1月・睦月の旬楽膳は「松」・「竹」・「梅」

1月・睦月の旬楽膳は「松」・「竹」・「梅」です。
旬の食材を活かした料理です。
ぜひご賞味ください。
・睦月の旬楽膳「松」3,150円
・睦月の旬楽膳「竹」5,250円 
・睦月の旬楽膳「梅」7,350円 
ご予約のほどお待ち申し上げます。
7,350円以上のコースは食材準備のため事前にご予約をお願い申し上げます

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12月・師走の旬楽膳は「柊・ひいらぎ」・「南天・なんてん」・「水仙・すいせん」

12月・師走の旬楽膳は「柊・ひいらぎ」・「南天・なんてん」・「水仙・すいせん」です。
旬の食材を活かした料理です。
ぜひご賞味ください。
・師走の旬楽膳「 柊・ひいらぎ」3,150円
・師走の旬楽膳「南天・なんてん」5,250円 
・師走の旬楽膳「水仙・すいせん」7,350円 
ご予約のほどお待ち申し上げます。
7,350円以上のコースは食材準備のため事前にご予約をお願い申し上げます

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11月・霜月の旬楽膳は「山茶花」・「紫式部」・「まゆみ」

11月・霜月の旬楽膳は「山茶花」・「紫式部」・「まゆみ」です。
旬の食材を活かした料理です。
ぜひご賞味ください。
・霜月の旬楽膳「山茶花」3,150円
・霜月の旬楽膳「紫式部」5,250円 
・霜月の旬楽膳「まゆみ」7,350円 
ご予約のほどお待ち申し上げます。
(7350円以上のコースは食材準備のため事前にご予約をお願い申し上げます

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10月・秋のみのり旬楽膳は「菊」・「りんどう」・「もくせい」

10月・秋のみのり旬楽膳は「菊」・「りんどう」・「もくせい」です。
旬の食材を活かした料理です。
ぜひご賞味ください。
・秋のみのり旬楽膳「菊」3,150円
・秋のみのり旬楽膳「りんどう」 5,250円 
・秋のみのり旬楽膳「もくせい」7,350円 
ご予約のほどお待ち申し上げます。
(7350円以上のコースは食材準備のため事前にご予約をお願い申し上げます)

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9月・豊の秋旬楽膳は「紅葉」・「銀杏」・「錦木」

9月・豊の秋旬楽膳は「紅葉」・「銀杏」・「錦木」です。
旬の食材を活かした料理です。
ぜひご賞味ください。
・盛夏の旬楽膳「紅葉・もみじ」3,150円
・盛夏の旬楽膳「銀杏・ぎんなん」 5,250円 
・盛夏の旬楽膳「錦木・にしきぎ」7,350円 
ご予約のほどお待ち申し上げます。
(7350円以上のコースは食材準備のため事前にご予約をお願い申し上げます)

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7月8月・盛夏の旬楽膳、「朝顔」・「向日葵」・「露草」

7月8月・盛夏の旬楽膳は「朝顔」・「向日葵」・「露草」です。
旬の食材を活かした料理です。
ぜひご賞味ください。
・盛夏の旬楽膳「朝顔」3,150円
・盛夏の旬楽膳「向日葵」 5,250円
・盛夏の旬楽膳「露草」7,350円
ご予約のほどお待ち申し上げます。
(7350円以上のコースは食材準備のため事前にご予約をお願い申し上げます)

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6月・水無月の旬楽膳、「あやめ」・「あじさい」・「ゆり」

6月の旬楽膳は「あやめ」・「あじさい」・「ゆり」です。
旬の食材を活かした料理です。
ぜひご賞味ください。
・水無月の旬楽膳「あやめ」3,150円
・水無月の旬楽膳「あじさい」 5,250円
・水無月の旬楽膳「ゆり」7,350円
ご予約のほどお待ち申し上げます。
(7350円以上のコースは食材準備のため事前にご予約をお願い申し上げます)

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5月・皐月の旬楽膳、「藤ふじ」・「芍薬しゃくやく」・「牡丹ぼたん」

5月の旬楽膳は「藤」・「芍薬」・「牡丹」です。
旬の食材を活かした料理です。
ぜひご賞味ください。
・皐月の旬楽膳「藤ふじ」3,150円
・皐月の旬楽膳「芍薬しゃくやく」 5,250円 
・皐月の旬楽膳「牡丹ぼたん」7,350円 
ご予約のほどお待ち申し上げます。
(7350円以上のコースは食材準備のため事前にご予約をお願い申し上げます)

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富士山場所・春巡業

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富士山場所
35年ぶりに富士で大相撲が開かれました。
前日4月6日(いせがはま)伊勢ヶ濱部屋力士を応援する会に横綱日馬富士(はるまふじ)、安美錦(あみにしき)、宝富士(たからふじ)、誉富士(ほまれふじ)をかこみ多くの皆様がご来店になりました。

集いの前に「はらごしらえ」ということで当店のうな重を召し上がって頂きましたところ、横綱が「これはうまい!もっと食べたいです。」そして「富士山メッセにも持って来て下さい。取り組み前に頂きたい。」と横綱直々にとても嬉しいご注文を頂戴致しました。

当日、支度部屋にお届けにあがりますと「待っていました。本当においしかったですよ。」部屋の方々へ「おいしいから早く食べなさい」と言って関係者の方々にもすすめてくださいました。後で器を下げにまいりますと「ちょっと待って、取り組みがすんだらもうひとつ食べるから、うなぎをとっておいてあるんだよ」とさらなる嬉しいお言葉を頂戴いたしました。

お店のスタッフ一同これからも一層の励みにしたいと思います。

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4月・卯月の旬楽膳、「山吹やまぶき」・「著莪しゃが」・「海老根えびね」

4月の旬楽膳は「山吹」・「著莪」・「海老根」です。
旬の食材を活かした料理です。
ぜひご賞味ください。
・卯月の旬楽膳「山吹やまぶき」3,150円
・卯月の旬楽膳「著莪しゃが」 5,250円 
・卯月の旬楽膳「海老根えびね」7,350円 
ご予約のほどお待ち申し上げます。
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☆旬の食材を意匠をこらして・試食コメント☆
今が旬の筍、三コースそれぞれに違った筍の演出。木の芽焼き、筍と飛竜頭、筍の煮物、どれをとっても「ゆでる、にる、やく、あえる、味付ける」という調理とは思えない。ゆでて醤油をかけて焼いているだけでない。調理人というか職人技。下ごしらえ、どこかに手間ひまをかけて演出している。どう上質感をだしているんだろうと思わせる味わいでございました。

鶏のグリルも添えてある、大根おろしが普通では無かった。和の大根おろしにピクルス?なんともウマいと言ってしまう、脇役の添えてある大根おろし。飛竜頭も勉強不足でスマートフォンで調べながら試食(^_^;)あったあった精進料理の豆腐巻というかガンモドキ。ゆり根とホタテ貝が入った、これも手間ひまかかった作品で、やわらかくやさしい味。濃すぎず薄すぎず、上質な食感でした。


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