水無月の旬楽膳「あやめ」

水無月の旬楽膳「あやめ」3,150円
じゃがいものスープ
鮎の風干し(あゆのかざほし)
ホワイトアスパラとむしたこ
若鶏のむし焼 味噌たれ
コースには飯・汁・香物・デザート・コーヒーが付きます。


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皐月の旬楽膳「牡丹(ぼたん)」

皐月の旬楽膳「牡丹ぼたん」7,350円

翡翠豆腐わらびそえ
お造り三種盛
蛤と帆立 潮わん(はまぐりとほたてのうしおわん)
鮎の塩焼
ホワイトアスパラと床節(※常節"とこぶし"とは、あわびと同じ仲間で北海道の南部から九州の北側の方面の浅瀬の海に棲んでいます。あわびと似てますがまったくの別種で柔らかく風味のある貝です。)
和風ステーキ

コースには飯・汁・香物・デザート・コーヒーが付きます。
(7350円以上のコースは食材準備のため事前にご予約をお願い申し上げます)


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皐月の旬楽膳「芍薬(しゃくやく)」

皐月の旬楽膳「芍薬しゃくやく」 5,250円

翡翠豆腐わらびそえ
蛤と帆立 潮わん(はまぐりとほたてのうしおわん)
鮎の塩焼
ホワイトアスパラと生ハム
和風ステーキ

コースには飯・汁・香物・デザート・コーヒーが付きます。


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皐月の旬楽膳「藤」

皐月の旬楽膳「藤」 3,150円

翡翠豆腐
お造り 津佐
ヘルシーな温野菜とぷりぷり海老
黒豚ロース西京漬焼

コースには飯・汁・香物・デザート・コーヒーが付きます。


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5月・皐月の旬楽膳、「藤ふじ」・「芍薬しゃくやく」・「牡丹ぼたん」

5月の旬楽膳は「藤」・「芍薬」・「牡丹」です。
旬の食材を活かした料理です。
ぜひご賞味ください。
・皐月の旬楽膳「藤ふじ」3,150円
・皐月の旬楽膳「芍薬しゃくやく」 5,250円 
・皐月の旬楽膳「牡丹ぼたん」7,350円 
ご予約のほどお待ち申し上げます。
(7350円以上のコースは食材準備のため事前にご予約をお願い申し上げます)

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4月・卯月の旬楽膳、「山吹やまぶき」・「著莪しゃが」・「海老根えびね」

4月の旬楽膳は「山吹」・「著莪」・「海老根」です。
旬の食材を活かした料理です。
ぜひご賞味ください。
・卯月の旬楽膳「山吹やまぶき」3,150円
・卯月の旬楽膳「著莪しゃが」 5,250円 
・卯月の旬楽膳「海老根えびね」7,350円 
ご予約のほどお待ち申し上げます。
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☆旬の食材を意匠をこらして・試食コメント☆
今が旬の筍、三コースそれぞれに違った筍の演出。木の芽焼き、筍と飛竜頭、筍の煮物、どれをとっても「ゆでる、にる、やく、あえる、味付ける」という調理とは思えない。ゆでて醤油をかけて焼いているだけでない。調理人というか職人技。下ごしらえ、どこかに手間ひまをかけて演出している。どう上質感をだしているんだろうと思わせる味わいでございました。

鶏のグリルも添えてある、大根おろしが普通では無かった。和の大根おろしにピクルス?なんともウマいと言ってしまう、脇役の添えてある大根おろし。飛竜頭も勉強不足でスマートフォンで調べながら試食(^_^;)あったあった精進料理の豆腐巻というかガンモドキ。ゆり根とホタテ貝が入った、これも手間ひまかかった作品で、やわらかくやさしい味。濃すぎず薄すぎず、上質な食感でした。


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弥生の旬楽膳「ひなぎく」

弥生の旬楽膳「桜」7,350円 
ふきのとう豆腐ふろふき
御造り
白魚鍋
海老貝・野菜の蒸し焼
リコッタチーズ挟みの
太刀魚コトレッタ
松葉ガニ
和牛のソテー
・飯 ・ 汁 ・香物・デザート ・コーヒー
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(7350円以上のコースは食材準備のため事前にご予約をお願い申し上げます)

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弥生の旬楽膳「桜」

弥生の旬楽膳「桜」5,250円 
ふきのとう豆腐ふろふき
白魚鍋
海老貝・野菜の蒸し焼
リコッタチーズ挟みの
太刀魚コトレッタ
和牛のソテー
・飯 ・ 汁 ・香物・デザート ・コーヒー
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弥生の旬楽膳「れんげ」

弥生の旬楽膳「れんげ」3,150円 
ふきのとう豆腐ふろふき
白魚鍋
鰆のグリル(さわら)
豚の角煮・つるの子大豆
・飯 ・ 汁 ・香物・デザート ・コーヒー
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2月如月の旬楽膳は「寒椿」・「雪割草」・「猫柳」

2月の旬楽膳は「寒椿」・「雪割草」・「猫柳」です。
旬の食材を活かした料理です。
ぜひご賞味ください。
・如月の旬楽膳「寒椿」    3,150円
・如月の旬楽膳「雪割草」 5,250円 
・如月の旬楽膳「猫柳」    7,350円 
ご予約のほどお待ち申し上げます。

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